辨別紅酒真?zhèn)蔚姆椒ㄓ心男?

怎樣鑒定紅酒的好壞?

回憶若是能下酒，往事便是一場(chǎng)宿醉。我是買醉娘，嘻嘻。 葡萄酒的好壞，首先從假酒說。假酒又分兩種：1，非正規(guī)方式釀的葡萄酒。2，仿冒頂級(jí)葡萄酒。 我們首先說非正規(guī)方式釀的葡萄酒。所謂道高一尺，魔高一丈。現(xiàn)在的葡萄酒造假技術(shù)已非一日那么單純的“三精一水”。取而代之的是采用便宜的鮮食葡萄發(fā)酵，再配一定比例的食用酒精。因?yàn)檫^程也是食用葡萄，紅色的酒液來源于葡萄皮的天然色素，也有酵母發(fā)酵過程，所以并非一張紙巾、燈光照射或是加食用堿等等方法能夠檢測(cè)出來。那們問題來了，我們又不是葡萄酒達(dá)人，沒有強(qiáng)大的知識(shí)體系來辨別，怎么辦呢？ 辦法一：喝。最直接的就是喝完會(huì)頭疼。這類假酒為降低成，在發(fā)酵過程中沒有昂貴的控溫設(shè)備，導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生雜醇。雜醇無法被人體代謝，由血液循環(huán)經(jīng)過頭部時(shí)造成頭疼。 辦法二：有款app叫做vivino(國(guó)外人做的)，是針對(duì)全世界的酒友。這款app可以對(duì)酒標(biāo)拍照并進(jìn)行酒款的信息識(shí)別包括國(guó)際平均價(jià)格。app有很多人對(duì)價(jià)格不是很高而且還不錯(cuò)葡萄酒進(jìn)行評(píng)價(jià)。如果是完全無法識(shí)別，或識(shí)別出來但沒有國(guó)際平均價(jià)格或幾乎沒有評(píng)論。那么還請(qǐng)三思。 至于仿冒頂級(jí)酒。不良奸商為了以假亂真，則會(huì)回收頂級(jí)酒的空瓶子，再罐入其他廉價(jià)酒液。而鑒別過于復(fù)雜，或者下次買醉娘專門寫一篇此類文章吧。

如何判斷紅酒質(zhì)量好壞?

對(duì)紅酒品質(zhì)的要求和滿意程度因人而異,應(yīng)用專業(yè)客觀角度來審評(píng),購(gòu)酒網(wǎng)的品酒專家稱:紅酒就好像一道菜式,要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒,入口時(shí)應(yīng)有舒服的口感,你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味,而不是苦澀味。假如入口時(shí)已經(jīng)感到濃烈的酸味,很可能紅酒還未達(dá)到適當(dāng)飲用的時(shí)期,又或者已經(jīng)變壞了。把紅酒注入酒杯后,大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調(diào)。 看 優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透,很吸引人;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。 聞 紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話,品嘗紅酒時(shí)應(yīng)可嗅到葡萄的果香味,你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造,而且會(huì)感到其深度和復(fù)雜性,因?yàn)橥t酒都是由超過一種的葡萄釀成的。 搖 品紅酒應(yīng)該用高腳杯,這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性,這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯,使它散發(fā)香味的道理一樣。 品 色和香都是感官感覺,直至真正入口時(shí),才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次;優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑的感覺,慢慢感受到其香醇,然后味道會(huì)豐富起來;酒香會(huì)令你有回味的感覺,而且在口腔內(nèi)久久未能散去。 要懂得分辨紅酒的品質(zhì)是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和感覺的匯總,與朋友分享經(jīng)驗(yàn),然后互相認(rèn)同,是一個(gè)很重要的學(xué)習(xí)過程。

紅酒怎樣鑒別真?zhèn)?

. 通過酒標(biāo)和外觀來分辨紅酒的真假，紅酒都是有酒標(biāo)的，區(qū)別原汁紅酒和半汁紅酒，主要看它的含量是否是百分之百。 全汁紅酒任何東西都不可能添加的，如果不是百分之百，有可能會(huì)加一些化學(xué)物品或者是添加劑。 2. 購(gòu)買紅酒時(shí)，外觀會(huì)呈亮透明有光澤，顏色與酒的名稱是相符的，色澤很自然，香氣溫和協(xié)調(diào)，口感舒暢愉悅。 反之，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，酒精味兒特別突出，伴有其他的異味，這樣的紅酒就不要購(gòu)買了。

方法一：看紅酒瓶上有防偽碼。 隨著打假力度的增大，很多生產(chǎn)商家在生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)都會(huì)申請(qǐng)一個(gè)防偽碼，這個(gè)防偽碼就能很好的證明紅酒的真實(shí)身份。 方法二：通過紅酒的標(biāo)簽來辨別真假。 標(biāo)簽對(duì)于紅酒來說，就像是身份證對(duì)于人一樣，是紅酒身份的證明，按照相關(guān)法律要求，在標(biāo)簽上要標(biāo)有生產(chǎn)原料，生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期，生產(chǎn)地址等有關(guān)信息。 并且進(jìn)口紅酒的標(biāo)簽都是用該紅酒產(chǎn)地語言備注的，所以并不意味著標(biāo)有外文的紅酒一定是好紅酒，還要注意紅酒的酒精度等，相關(guān)信息才能判斷一瓶紅酒的真假好壞。 方法三：掃條形碼識(shí)別紅酒真假。 隨著數(shù)字信息化的高速發(fā)展，紅酒也坐上了數(shù)字信息的快車，一些商家為了證明自己的紅酒，在紅酒的瓶身上，標(biāo)簽上設(shè)計(jì)了條形碼。 不要小看這一串?dāng)?shù)字哦，通過掃描條形碼，可以清楚地看到紅酒的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)步驟以及生產(chǎn)流程，通過一個(gè)一個(gè)的小視頻，為人們展現(xiàn)這瓶紅酒的釀造過程，俗話說，耳聽為虛，眼觀為實(shí)，小編相信自己，親眼看過的，一定是好紅酒！ 方法四：看紅酒的計(jì)量單位。 要向國(guó)外流通的物品，都是采用國(guó)際單位來標(biāo)注的，就像是紅酒一樣，也是用液體的國(guó)際單位來標(biāo)注，在這里小編想要考考各位看官們，你們知道液體的國(guó)際單位是什么嗎？ 紅酒的國(guó)際單位就是cl，如果想要購(gòu)買到正宗的進(jìn)口紅酒，可以關(guān)注一下計(jì)量單位是不是cl？ 方法五：通過酒瓶來辨別紅酒。 一些買進(jìn)口紅酒買的多了的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)進(jìn)口紅酒的酒瓶與國(guó)產(chǎn)紅酒的酒瓶是有不同的。外國(guó)人將紅酒酒瓶設(shè)計(jì)成凹型，在保證酒瓶瓶身穩(wěn)定的前提下，又很好地達(dá)到了濾渣的目的，看到這樣瓶子的紅酒，趕緊買一瓶。 方法六：看紅酒的手續(xù) 紅酒想要從國(guó)外來到中國(guó)是要經(jīng)過海關(guān)檢測(cè)的，如果超市的紅酒架上展示了海關(guān)檢測(cè)的相關(guān)文件，那么就足以證明這瓶紅酒真的是來自于外國(guó)。

鑒別方法一：看條形碼。每個(gè)數(shù)字代表不同的國(guó)家！如69開頭說明是中國(guó)罐裝的，0為美國(guó)，3為法國(guó)，48為格魯吉亞，只要記住這些數(shù)字，購(gòu)買紅酒時(shí)就可以根據(jù)條形碼來區(qū)分是否為真正的進(jìn)口紅酒。 　　鑒別方法二：品嘗味道。這個(gè)方法對(duì)于不太會(huì)喝紅酒的人來說有一點(diǎn)難度，但對(duì)于會(huì)喝紅酒的人來講so easy，以干紅為例，入口時(shí)有一點(diǎn)苦、澀、酸，慢慢的就會(huì)感覺到一點(diǎn)點(diǎn)甜味，最后口中會(huì)留有葡萄酒特有的余味，余味越久，酒的品質(zhì)也就越好。 　　鑒別方法三：堿水驗(yàn)證。準(zhǔn)備一杯堿水，然后將紅酒倒入堿水里，可以看到紅酒的顏色會(huì)改變，因?yàn)檎嬲募t酒必須是百分之百的葡萄汁釀造，而葡萄汁中含有花色苷花色苷，遇到堿就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色就會(huì)變成紫黑色或藍(lán)黑色，如果是勾兌的假酒，則不會(huì)變色，或者是變成其它顏色。 　　鑒別方法四：紙巾檢測(cè)。準(zhǔn)備一張質(zhì)量稍好的紙巾，然后滴一滴葡萄酒在上面，仔細(xì)觀察顏色以及葡萄酒滴擴(kuò)散的痕跡，純正的葡萄酒擴(kuò)散后痕跡均勻，而假的葡萄酒顏色會(huì)沉淀在最中間，往外擴(kuò)散后會(huì)明顯的看到葡萄酒滴的外圍顏色變成了透明色。

怎么分辨紅酒品質(zhì)?

1、看酒瓶外觀：看酒瓶標(biāo)簽印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒有被打開的痕跡，看酒瓶背后的國(guó)際條碼，比如法國(guó)的國(guó)際條碼是3，那么條碼就是3打頭。 2、真葡萄酒在遇到有堿性物品時(shí)，會(huì)變成藍(lán)色。比如用帶有堿性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點(diǎn)堿），將葡萄酒倒在上面一點(diǎn)，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。 3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，酒變質(zhì)變壞時(shí)顏色會(huì)有些混濁感。 4、看酒塞標(biāo)識(shí)：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標(biāo)簽上的文字一樣。大的正規(guī)酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。 5、聞葡萄酒的氣味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產(chǎn)地天然氣候和地理環(huán)境的氣息（如梅樂會(huì)具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。 擴(kuò)展資料 讀懂葡萄酒的身份證—酒標(biāo)： 第一，葡萄酒的名稱或牌子。 第二，原產(chǎn)國(guó)及產(chǎn)區(qū)。如果是進(jìn)口葡萄酒，則可以通過原產(chǎn)國(guó)知道此酒來自新還是舊世界葡萄酒國(guó)家；通過產(chǎn)區(qū)，則可以大致清楚此酒的口感。 第三，原料。此項(xiàng)告知此酒是何種葡萄品種釀造而成。 第四，年份。指的是葡萄原料收獲的年份，而不是葡萄酒灌裝年份。